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Mein Ayurveda-Tagebuch März 2025: Der Start in die Ayurvedische Ernährung
Meine ayurvedische Reise: Persönliche Erfahrungen März 2025 Woche 1: Start Für alle, die mich nicht kennen: Ich bin Martina, 41 Jahre alt, wiege aktuell 74 kg bei einer Größe von 174 cm und habe unter anderem Ernährungswissenschaften studiert. Mit meinen Nahrungsergänzungsmitteln habe ich es geschafft, dass meine Unterleibsschmerzen nun wirklich erträglich sind. Wenn Nahrungsergänzungsmittel schon so gut helfen, wie sehr könnte mein Körper von einer Ernährungsumstellung profitieren? Und so entschied ich mich für Aryuveda. Ich nehme euch mit auf meine Reise und schaue, wie es mir geht, ob ich dadurch vielleicht sogar auch Gewicht verliere und ob ich danach nicht mehr ganz so müde bin. Denn aktuell fühle ich mich…
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Exotischer Papaya-Salat mit Ingwer und Limette – ayurvedisch, erfrischend und gesund!
Hallo liebe Foodies und Ayurveda-Fans, heute habe ich ein Rezept für euch, das nicht nur eure Geschmacksnerven begeistert, sondern auch perfekt in die ayurvedische Küche passt. Dieser exotische Papaya-Salat ist leicht süßlich, mit einer feinen Schärfe und einer erfrischenden Säure – ideal als Vorspeise oder als Beilage zu asiatischen Gerichten. Und das Beste: Er ist nicht nur köstlich, sondern auch ayurvedisch wertvoll! Warum Papaya im Ayurveda? Papaya ist im Ayurveda eine wahre Wunderfrucht. Sie gilt als leicht verdaulich, unterstützt Agni (das Verdauungsfeuer) und hilft bei der Entgiftung. Die reife Papaya hat eine süße Qualität, die Vata und Pitta ausgleicht, während die scharfen und erhitzenden Gewürze wie Ingwer und Pepperoni Kapha…
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Hackfleisch-Glasnudelsalat
Das Rezept stammt von Maggi. Aber es gab natürlich wieder etwas zu verbessern. Vor allem, weil z.B. in der Glasnudelpackung 250g drin sind. Soll man dann die restlichen 50 g wegwerfen? Zutaten: Schritt 1 Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Laut dem Grundrezept soll man die Glasnudeln mit der Scheere zerkleinern. DAS hat bei mir noch nie funktioniert. 😀 Ich schneide die Glasnudeln immer NACH dem Kochen. Das ist wesentlich einfacher. 🙂 Schritt 2 Für das Dressing: Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Limette auspressen. Den Saft mit Maggi Würze Hot, Fischsauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch verrühren. Schritt 3 Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und…
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Steaks perfekt zubereiten
Die einen liebes es, die anderen verzweifeln daran. Dabei ist das richtige Braten von Steaks wirklich nicht allzu schwer. Egal ob medium, rare oder well done. Auf deutsch sagt man dazu auch gerne blutig, rosa oder gut durch. Ich verrate euch, wie ihr ganz einfach das perfekte Steak hinbekommt. Denn Steaks sind eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Und das auch am heimischen Herd! Es gibt nur ein paar Kleinigkeiten, die es zu beachten gilt. Tipp 1 Qualität satt Quantität Der Moment der Wahrheit kommt immer genau dann, wenn ihr das Steak in die Pfanne haut. Denn das gute Stück Fleisch sollte weder Wasser verlieren, noch zu einer schrumpeligen Pflaume mutieren. Je…
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Avocado mit Ei, Speck und Tomate überbacken
Für alle Low-Carb und Keto-Fans gibt es hier einen tollen Frühstückstipp. 🙂 Denn die überbackene Avocado mit Speck, Ei und Tomate ist eine tolle Frühstücksalternative. Diese Mahlzeit punktet mit gesunden Fetten und Proteinen. Dieses Frühstück vereint alles, was ich gerne esse, schmeckt und macht satt. Gerade beim Abnehmen und am Anfang ist es schwer eine Alternative zu Brot/Brötchen oder sonstigen Backwaren zu finden. Das Rezept lässt sich beliebig kombinieren oder erweitern. Variante: Avocado, Speck, Ei und Parmesan: Kleine Auflaufform oder Schale leicht fetten. (Um Kalorien zu sparen, mache ich das aber meistens nicht) Avocado halbieren, Fruchtfleich herauslösen, salzen und pfeffern, Ei in die Avocado schlagen, Speck und Parmesan darüber geben…
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Mit der richtigen Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank Geld sparen
Hand auf’s Herz. Jeder von uns hat schon einmal nach dem Einkauf die Lebensmittel wahllos in den Kühlschrank reingestopft. Freie Lücken werden sofort wieder geschlossen. Viele Menschen achten gar nicht darauf, die Lebensmittel entsprechend zu lagern. Dabei bietet die richtige Lagerung viele Einsparpotentiale! Geschmack und Haltbarkeit lassen sich dadurch verlängern. Und das spart wiederum Geld. 🙂 Viele Lebensmittel sind empfindlich und verderben leicht. Sie gehören in den Kühlschrak. Statt Wurst, Käse, Marmelade oder Joghurt willkürlich zu verstauen, ist es gut sich einmal einen Überblick über die unterschiedlichen Temperaturzonen zu verschaffen und welches Lebensmittel welche Kühlung verträgt. Regeln für den Kühlschrank Oberes Kühlschrankfach Mit 8-10 oC können hier überwiegend lang haltbare…
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Brokkoli-Pesto
Vegane Donauwelle
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Blitz Chili con Carne
Ihr erwartet Gäste und habt keine Zeit zum Kochen?! Hier zeige ich euch, wie perfektes Chili con Carne in nur 20 Minuten. In nur 20 min habt ihr ein super tolles und leckeres Chili! Perfekt für jede Party oder Gäste, die spontan Euer Haus erobern. Aber auch gut geeignet für Lacy-cooking-days. 🙂 Alle Zutaten sind für einen großen Topf. Ausreichend für 8 Portionen. Bei hungrigen Gästen nur 6. 😉
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Brokkoli-Pesto
Wie immer fangen meine Rezeptideen mit dem Blick in den Kühlschrank an. 🙂 Und da war ganz einsam und verlassen, der Brokkoli. Was macht man denn jetzt damit, hab ich mir gedacht. Auch ich habe im Netz gesucht und bin darauf gestoßen, dass man daraus auch Pesto machen kann. „Genial“, dachte ich, bis ich auf die Zutatenliste blickte und mir gleich die Pinienkerne sauer aufgestoßen sind. Die sind ja sch..weinchen teuer! Deshalb gibt es nun meine persönliche Variante. Pinienkerne werden gerne genommen, weil sie so fettreich sind. Aber erstens hatte ich keine im Haus und wie schon gesagt, ist mir der Spaß dann auch etwas zu teuer.
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Maracuja-Himbeer-Creme
Ich liebe Süßes und Kleine Desserts im Glas! Leider findet man hierzu nicht allzu viele gute Rezepte. Beim Durchstöbernd einiger alter Rezepte, die ich aus Zeitungen herausgetrennt aber noch nicht sortiert hatte, sind mir dann 3 aus der Zeitschrift „Vital“ 3/91 in die Hände gefallen. Richtig. Das Rezept ist schon ganz schön alt. Dennoch eignete es sich in meinen Augen hervorragend dafür, es einmal auch im Glas auszuprobieren! Nicht alle alten Rezepte sind nämlich prinzipiell schlecht. Auch wenn Sie damals etwas schlichter präsentiert wurden 😉 Aber auch früher hat man viel mit einfachen Zutaten gearbeitet. Und genau das ist meine Leidenschaft: Zutaten: (Reicht für 10 Gläschen 1 Packung tiefgefrorene Himbeeren 2…
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Kaffeecreme mit Kirschen
Ich liebe Süßes und Kleine Desserts im Glas! Leider findet man hierzu nicht allzu viele gute Rezepte. Beim Durchstöbernd einiger alter Rezepte, die ich aus Zeitungen herausgetrennt aber noch nicht sortiert hatte, sind mir dann 3 aus der Zeitschrift „Vital“ 3/91 in die Hände gefallen. Richtig. Das Rezept ist schon ganz schön alt. Dennoch eignete es sich in meinen Augen hervorragend dafür, es einmal auch im Glas auszuprobieren! Nicht alle alten Rezepte sind nämlich prinzipiell schlecht. Auch wenn Sie damals etwas schlichter präsentiert wurden 😉 Aber auch früher hat man viel mit einfachen Zutaten gearbeitet. Und genau das ist meine Leidenschaft:
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