Alkoholfreie Zabaione
Eigentlich ist es ja fast wie eine Zabaione.
Aber eben nur fast… 😉
Ich bin immer wieder aufs Neue erstaunt darüber, wie wenig Zutaten man braucht, um etwas tolles zu zaubern.
Meist hat man ja gerade als Single auch keine Lust einen ganzen Kuchen zu backen oder sonstige Süßspeisen vorzubereiten.
Einfach alles zu zeitaufwendig für ein kurzweiliges Geschmackserlebnis.
Nicht aber mit diesem Dessert.
Ihr braucht dafür (2 Person):
- eine kleine Hand voll frische Brombeeren
- 1 Ei (Größe L)
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Zucker
- (Wer möchte: Weißer Schokoladen-Sirup eignet sich auch hervorragend)
Zubereitung
Das Ei in eine Schüssel mit Vanillinzucker und 2 EL Zucker hineingeben. Alles mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen.
Je mehr Zucker hinzukommt, desto fester wird der Eischaum. Aber Achtung! Nur kleine Mengen Zucker nach und nach hinzugeben, da sich dieser irgendwann nicht mehr auflöst und so die leichte, cremige Textur verloren geht.
Alternativ einen Teil des Zuckers durch etwas Süßstoff ersetzen.
Das ganze in 2 Schälchen füllen und Brombeeren hinzugeben.
Natürlich passt hier auch anderes Beerenobst prima 🙂
Tipp:
Wer doch auf die alkoholische Variante nicht verzichten will:
Klassisch wird die Zabaione mit dem sizilianischen Likörwein Marsala veredelt.
Eine schöne und vor allem regionale Abwandlung bietet der klassische Riesling. Im nu entstseht so eine Rieslingcreme-Schaum.
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